1. 概述
85度酒是一种高度白酒，以其浓郁的香气和高度而受到消费者的青睐。但是，制作85度酒并非易事，需要经过多个步骤，耗时且技术含量较高。以下将详细介绍85度酒的制作过程。
2. 原材料的选用
85度酒的原材料为优质的高粱。在选择过程中，需要确保高粱颗粒饱满、色泽匀称，无霉变、裂口等痕迹。同时，还需要选择纯净的泉水来进行酿造。
3. 初步加工
首先，需要进行磨捣：将高粱浸泡在水中，待其吸水后磨成高粱泥，这一步骤可以使高粱中的淀粉物质更好地分离出来。接下来，高粱泥会进行蒸馏，制成高粱酒。
4. 发酵蒸馏
将高粱酒倒入发酵池中，进行发酵。在发酵过程中，需要控制温度、时间等因素，以保障高粱酒的质量。发酵结束后，即可进行蒸馏。蒸馏需要经过精细的操作，如分段蒸馏、分流收集等。最终，可以得到高粱酒的清香收尾和醇厚口感。
综上所述，85度酒的制作过程需要经过严格的筛选、控制多种因素、精细的操作等步骤，技术含量较高。只有经过各个环节的精心制作才能制成质量优异的85度酒。
